エミール・フィッシャー

エミール・フィッシャー：糖化学と酵素の鍵新着!!

19世紀の有機化学者エミール・フィッシャーは、糖類の立体構造解明、プリン塩基の合成、そして酵素の「鍵と鍵穴」モデル提唱により、化学と生化学に大きな足跡を残しました。